北海道蛋糕之柠檬酱

Cheddar Cheese Birthday Cake

新鮮班蘭汁戚風蛋糕。fresh pandan juice chiffon cake.

食谱：

 

新鮮班蘭汁戚風蛋糕。fresh pandan juice chiffon cake.

 6粒蛋黃
90克班蘭汁
70克植物花油
90克特幼粉...

6粒蛋白
90克幼糖

兩個6寸的戚風模。
一班戚風的做法。
我的烤箱。底層底火135度大約15分钟。換去中層上下火140大約15分钟。最後用150度10分钟烤至熟和表層金黃色。

北海道蛋糕

这个蛋糕再次出现我家只因为孩子们喜欢吃

这次做了1.5的份量

送了半打给大儿的班主任

感谢她对大儿的关心和爱戴

我第一次买这个水果
没看标价就拿了
付钱时扫描器叮一声
哇

那么一小盒
小小不到30颗的覆盘子价格RM19.90

所谓
吃米不知米贵的我
最后还是把它给买下

哈哈

 

 幸好

蛋糕装饰后看起来蛮漂亮哦
收到这个漂亮蛋糕的你也会灰心一笑吧
^^

喜欢简单的装饰

加上这个纸杯的设计完全配搭我的蛋糕

真的是越看越爱

嘻嘻

 

食谱请按这里

戚风蛋糕

今天忽然想吃戚风蛋糕

不想添加任何口味

就来个简简单单最基本的

喜欢戚风蛋糕的轻盈

喜欢戚风蛋糕的柔软

喜欢戚风蛋糕的湿润

悠闲的下午时光

单配搭一杯茶

多吃两片也不会腻

吃起来也不觉得负担

四刀

八片

一家四口

份量恰恰好

英式柠檬蛋糕卷

再来一轮的蛋糕卷
只因为要消化掉那天还剩下少许的柠檬酱
其实
刚旅游归来
应该是精疲力倦
这次却没想像中的累
我想最大的可能应该是烘焙瘾发作
才会那么兴致悠悠吧
哈哈哈哈

就是喜欢戚风蛋糕体的柔软

卷着甜中又带酸的鲜奶油加柠檬酱

我

吃了一块接一块哦

嘻嘻

巧克力杯子蛋糕

 

今早大约11点多

二姐摇了一个电话要求我弄一个小小的生日蛋糕给她的心肝宝贝外孙

反正今晚在妈妈家有小聚会顺便给他庆祝

我的妈呀!

那么短的时间那可能

最后就答应弄些杯子蛋糕比较快

 

 

关了电话

就马上联络妹妹帮我买些樱桃拿来装饰

其它材料辛好我有吨货

 



赶工出来的成品还算满意

使用了戚风蛋糕体

挤上适量的鲜奶油

加上切碎的巧克力

一颗樱桃

就是那么简单

 

 

你喜欢这个可爱的小蛋糕吗？^^

芒果戚风杯子小蛋糕

周末
和家公家婆吃过了早餐

就顺便去巴刹买些水果

看到芒果很新鲜

想到那天巧克力蛋糕卷的鲜奶油还剩下一些

就选了三粒来做这个杯子蛋糕

炎热的天气

来杯冰凉的水果蛋糕

又香又软的蛋糕

挤上适量的鲜奶油

再加上香甜的芒果

捞一口放入嘴里

啊~~真的好好吃

这次
又花了多一点的时间在拍摄这一系列的照片
最后
芒果变稍微黑了
氧化了也 

戚风巧克力杯子小蛋糕

今天是公共假期

吃了早餐就顺便去一间卖钢制品的店看看

原来这里也是有售卖一些烘焙用具

让我找到了这个淘制的小碗杯

买了四个就烤了些小蛋糕来吃

其实

真正的计划是准备拿来烤舒芙蕾蛋糕

 



 



阴凉的天气

所以才会考虑烤这个巧克力蛋糕

用了六粒蛋

倒了四杯

剩余的就拿来做蛋糕卷

 

食谱：

蛋白6粒
幼糖80个（因为我用的巧克力粉蛮苦涩，所以糖用比较多）

蛋黄6粒
鲜奶45g
植物油45g
特幼粉75g
巧克力分45g

一般戚风蛋糕的做法。

北海道蛋糕

这个蛋糕又出现在我家只因为大儿下了订单
刚好可以把冰箱里剩余的鲜奶油给消化掉
我的新烤炉也正式开张了（Meck- 60 Litre~小图 ）

近来的天气非常的炎热
加上烟霾
可能大儿会想到吃这个冰凉的蛋糕
应该是要解解曙吧！
我也顺便煲了凉茶
这个非常时期
喉咙痛 气管炎都容易找上门
预防胜于治疗
就尽量让身体保持着充份的水份
也尽可能减少室外的活动

这个蛋糕

还是一惯用回之前的食谱

但是植物油和鲜奶我各自减了10克

一装饰好

小儿迫不期待的马上要品尝

只因为对着那些挤到满满的鲜奶油虎视眈眈

最后

我挤了些鲜奶油放入他的嘴

让他开心一下

蛋糕还是冷藏了几个小时后才让他吃

呵呵

 

食谱：

材料（A）：

鸡蛋黄4粒

植物油30克

鲜奶30克
低筋面粉50克

材料（B）：
鸡蛋白4粒

幼糖60克

内馅 ：
鲜奶油100克（打发备用）

装饰： 适量的草莓

 

注： 这个新的烤箱我做了食谱的双份。大炉好处是一次过可以烤多点。

做法 ：
1）把（A）料里的蛋黄+植物油+ 鲜奶搅拌，再拌入低筋面粉拌均。
2）将（B）打发至硬性发泡，分三次拌入（A）料里。
3）把面糊倒入纸模里八分满。预热烤箱。140度烤10分钟。160度烤15分钟。
4）冷却后，用剪刀在蛋糕中间插入中心剪一剪然后用挤花袋把内馅挤入蛋糕体内，撒上snow powder (防湿的糖粉）

5）冷藏的蛋糕吃更美味 。不必担心蛋糕容易变硬因为戚风蛋糕含足量的植物油和鸡蛋 因此质地非常的湿润。

 

 

 

班兰戚风蛋糕

 

话说

我又来试用这个新买的心模

可是 又失败收场 

好啦 好啦

又是必须切片拍照

有点气馁

但是绝对不会轻易放弃

我会再好好的研究

加油

 

值得安慰的是

这个美味的蛋糕填补了我失落的心情

总算没白白浪费掉我的材料 

食谱：

1。
5粒蛋黄
70克班兰汁 （ 十片班兰叶加入100ml的水搅拌过滤取汁）
50克植物油
100克特幼粉

2。
5粒蛋白
70克幼糖

做法:

将蛋黄+班兰汁+植物油搅拌均匀。加入特幼粉搅拌至光滑的面糊。放一旁代用。
幼糖分三次加入蛋白打至8-9分发。把1/3蛋白霜加入蛋黄糊拌均。将拌均的蛋黄糊加入省余的蛋白霜轻轻的搅拌均匀。预热烤箱，以160度烘烤40分钟左右。出炉后马上倒扣直到冷却方可切开享用。这食谱的温度和时间仅可作为参考。

巧克力相思蛋糕

2013的第一天

我就很勤劳烘烤蛋糕来吃噢~~

呵呵

其实 是为了试用新买的漂亮心模型

还有

大儿说他很久没吃到这类的蛋糕了 :p

 

 

可惜

因为太早把蛋糕给倒扣拿出来

结果 我的蛋糕“开花” 了（ 塌了...)

噢。。。和我的种了两个多月的蓝花

01.01.2013的第一天一起开花

哈哈哈哈

 



 

相思蛋糕遇到最大的问题是在切片

因为蛋糕体很轻盈

 

蛋糕虽然塌了

问题不大

让我来把它给切片

装饰美美就可上桌 ^_^

 

 

 这张 这张

是否有吸引到你？

那。。。就快快动手吧 嘻嘻

本人喜欢这样的蛋糕

当然家人也喜欢
 尤其是小呱

还连接吃了几片呢

只因为。。。拿来当午餐了！

呵呵

 

食谱

 

1）

植物油 65克

鲜奶80克

蛋黄5粒

全蛋1粒

特幼粉60克

巧克力分10克

 

2）

蛋白5粒

幼糖70克

 

做法 : 1
1) 植物油+鲜奶+蛋黃+全蛋搅拌至起小泡
2) 加入特幼粉+巧克力粉再搅拌至幼 滑

做法 : 2
1. 蛋白分三次加入幼糖打至9分发
2. 把1/3的蛋白加入1拌均。再把剩于的给倒入搅拌均匀。倒入心形模，放入烤箱底层，160C 50-60分钟。
3. 烤好后待凉倒扣。

烫面~~北海道蛋糕

会做这个蛋糕是因为想尝试烫面法

还有白色花园介绍君之的内馅

真得很好吃

 

蛋糕体的材料用回了之前做的北海道蛋糕

                             还有原来我都不知道洒在蛋糕上面的是一种叫着snow powder

而不是我们普通用的糖粉

怪不得上回我蛋糕上层的糖粉会溶解

呵呵

我的烤炉又欺负我

蛋糕底都被烤得褐色叻

但是 蛋糕还是一样美味噢~~

烫面法的蛋糕固然好软！

食谱：

1〉牛奶 30g+植物油 30g

2〉低筋面粉 50g

3〉A鸡蛋黄 4粒
4〉A鸡蛋白 4粒，幼糖 70克

做法>>

>将1煮热，把低筋面粉分次加入拌匀。待凉后再慢慢加入蛋黄。一定要一边搅拌一边加入，搅拌好待用。

>幼糖分三次加入蛋白内，继续打至7-8分发。

>把1/3蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀，把这个面糊倒回剩余蛋白里，轻轻拌匀即可。

>这个时候，我的烤箱用上下火170度预先预热。把面糊装入挤袋然后挤入纸杯大约8分满，杯子稍微震一震去掉面糊的气孔，烤约20-25 分钟或至熟。（烤箱的温度只供参考)

>待凉后才挤入蛋黄奶油馅和装饰，冷藏。

注：这食谱我可以做到9杯这种款式的杯子。 蛋黄奶油会剩差不多对半。建议如果剩下的2-3天内最好消化掉。
小小的建议。。。蛋糕烤好， 我把电源关了然后开个小逢让蛋糕在烤箱里多呆5分钟。（以防蛋糕忽然遇到冷空气严重收缩。）

红鞠粉戚风蛋糕

 好久都没做戚风蛋糕来吃

应该是好久没烘蛋糕来吃 哈哈哈

会做这个蛋糕是因为一位很有心的网友

这是她第二次亲手磨这个红鞠粉送给我

第一次送我的因为收错地方

结果发霉了~~好抱歉！

戚风蛋糕吃起来没那么觉得负担

原来红鞠粉是没味道的

但是却为蛋糕增添了色彩 

戚风该有的绵密湿润

冷藏后还是一样美味

我的早餐加上一杯浓浓的黑咖啡

就那么简单但却是那么的满足

相思蛋糕~~咖啡版

这个蛋糕最近在网络上很红

能红肯定是它好吃

不然那可吸引那么多人争着做

我也不落人后

也跟起风来了

它有个很美的名字叫着~~相思蛋糕

口感就比起戚风蛋糕

来得松软 细致和湿润

也很轻盈

可以一口接一口吃上几片

看一看内层

是否组织很细致？

唯一的两个缺点

这个蛋糕太轻盈

很难切

还有不耐留隔天

因为还没来得及消化掉

我的蛋糕有点臭酸

食谱参考：，面子书bw很多姐妹们的分享

材料 1:

粟米油 65 g
牛奶 100 ml + 一包的三合一咖啡搅拌（用一点的烧水溶解咖啡）

盐1/4 茶匙
蛋黃 100 g  （我用A蛋五粒）
全蛋 1 粒
特幼粉 65 g

材料2:
蛋白 200 g （我用A蛋五粒）
幼糖 65 g （我自己的数量）

做法 : 1
用电动的搅拌机把粟米油，牛奶+溶解的咖啡，盐，蛋黃和全蛋打至变成比较浅色加入特幼粉再拌均。

做法 : 2
蛋白分三次加入幼糖打至7-8分发
1+2拌均勻，我用了一个7寸的圆模和一个3x6的锡模。（结果蛋糕涨得太高冷却后收缩没那么漂亮。改次要改放8寸的四方模）。放入烤炉最底层，蒸烤～170C 45min。（只供参考，各家的烤炉不一样性质）。出炉倒扣待凉。