英式柠檬蛋糕卷

再来一轮的蛋糕卷
只因为要消化掉那天还剩下少许的柠檬酱
其实
刚旅游归来
应该是精疲力倦
这次却没想像中的累
我想最大的可能应该是烘焙瘾发作
才会那么兴致悠悠吧
哈哈哈哈

就是喜欢戚风蛋糕体的柔软

卷着甜中又带酸的鲜奶油加柠檬酱

我

吃了一块接一块哦

嘻嘻

巧克力蛋糕卷

久违了

我的蛋糕卷

所以说 熟能生巧

看

好久都没卷

结果 失手

稍微给卷断了

这个蛋糕是和上一个杯子蛋糕同一天烤的

其实

目的是要弄蛋糕卷

因为反正烤箱还有空位子

就多加一半份量的材料

顺便烤些杯子蛋糕

喜欢这个带有颗粒的蓝莓酱

吃起来特别好吃

软软的巧克力蛋糕体

配搭甜甜的鲜奶油还有酸酸的蓝莓酱

我想

你我都难以抗拒这个诱惑吧

哈哈哈

榴莲蛋糕卷

做这蛋糕纯粹是要把剩下的榴莲泥给消化掉

加入了一些打发的鲜奶油

简单的蛋糕体 香浓而冰凉的内馅

刚好要享用这蛋糕的那天 天气非常的闷热

这蛋糕可以让阿老和大儿吃了人也变得凉快了一些些

食谱：~~ 14" x 10" x 1" 四方模
蛋黄 4粒
鲜奶 30克
粟米油 30克
特幼粉 70克
蛋白 4粒
幼糖 50克
适量打发的植物鲜奶油+榴莲泥

做法：
蛋黄加、鲜奶和油搅拌均匀洒入特幼粉拌匀

蛋白打至起泡，分次加入糖打硬。将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟 （供参考而已）

蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，稍微冷切后表面抹上榴莲鲜奶油，用油纸将蛋糕卷紧冷藏定型即可。

芒果蛋糕卷

绵绵的蛋糕体 冰凉的口感　

甜又香的芒果跟鲜奶油的配搭 一流！

这食谱的糖份我大大的减少

因为鲜奶油和芒果的糖份已很高

蛋黄糊我完全没添加糖

这次 我也没放发粉和塔塔粉

因为如果鸡蛋新鲜 蛋白打得正确 蛋糕还是会很松软

个人认为既然自家做的就尽量不放或可以的话把份量减到最低

食谱：~~ 14" x 10" x 1" 四方模

蛋黄 4粒

鲜奶 30克

粟米油 30克

特幼粉 70克

蛋白 4粒

幼糖 50克

打发的植物鲜奶油50g

切粒的芒果适量

做法：

蛋黄加、鲜奶和油搅拌均匀
洒入特幼粉拌匀
蛋白打至起泡，分次加入糖打硬
将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀

将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟 （供参考而已）
蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，稍微冷切后表面抹上打发的鲜奶油铺上切粒的芒果，用油纸将蛋糕卷紧冷藏定型即可。

迷你巧克力兰莓蛋糕卷

这蛋糕是延续下面那个小蛋糕而做的

拿了一些面糊装入8“ x 6" x 1" 的四方盘

放在纸杯表层烤出来会皱皱但放入四方盘却没这个问题

这次做得比较厚所以必须分两口吃

懒打发鲜奶油就抹上我家人都爱吃的兰莓酱

特地把兰莓果肉全都放在同一排

之前做的迷你蛋糕卷是从6“那面卷起

这次从8“那面卷所以只能卷1又1/8圈

但也是我想要得因为看过孟老师的美味蛋糕卷最后那篇卷起成一圈的蛋糕卷必须用硬的纸和黏纸来定型。我是乱来却是我想要~~下回我想试用鲜奶油再试试看

材料A：
蛋白 4 个
黄糖 40 克

材料B：
蛋黄 4 个
黄糖 20 克
鲜奶 30 克
粟米油 30 克
特幼粉 50 克
巧克力粉 30 克

1。材料A一起打至变硬。
2。材料B一起混合至糖溶化。
3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。
4。将面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻搅拌均匀。
5。然后倒面糊入四方小烤盘
6。放入已预热的烤箱内，160度烘烤15－20分钟。（供参考）
7。将蛋糕取出，待稍微放凉了之后涂上内馅，卷起。
8。放入冰箱冷藏以帮助定型。
9。切片后即可享用。

草莓蛋糕卷

刚从金马伦度假回来 这草莓是家公特地买给侄女 她非常喜欢吃草莓

原来在不是公共假期到哪儿买东西是比较便宜

两大盒的草莓只卖RM10.00 而那里出名的玉米8颗也是RM10.00
记得以前都是卖4颗RM10.00

喜欢这样的日子到哪儿度假

没那么多的人潮也没堵车 最重要是到那买东西或吃东西都不必人挤人

两大盒总共有40粒左右 所以便拿了一些做蛋糕卷

这样就不必担心草莓烂掉

用了同一个食谱 因为对这个蛋糕的口感很满意

迷你蛋糕卷

在面子书看到蔡高晋师傅分享了这个可爱版的迷你蛋糕卷

我一看就很喜欢上它了

真的是一口就可以把它给吃进肚子 （如果你的嘴和我是一样的口型！ 哈哈）

用了同一个食谱就分大约4份的份量倒入6" x 8" x 1"的烤盘

蛋糕里层搽上鲜奶油加我们都喜爱的蓝莓酱

一拍好照片就把汤匙上的蛋糕给哥哥品尝

哥哥吃了一口我才转身要走开他马上要求我让他在吃另外一口

他说小小口吃起来很方便也很可爱

这个蛋糕卷我用160度烘20分钟左右（供参考而已）

班兰蛋糕卷

因为要学做烫面班兰戚风蛋糕 在花园里剪了整二十片班兰叶来搅拌

要拿到班兰的精华必须等待它慢慢的沉淀 所以先拿了一些来做这个蛋糕卷

喜欢这淡淡的青色 蛋糕在烤着时散发出那香香的班兰味会令人精神一振

用了同一个食谱 只是把鲜奶的份量改放班兰汁

这次也很大胆的抹上厚厚的鲜奶油

里面还加了多多的巧克力米 儿子很享受咬到巧克力米的那种感觉

水蜜桃蛋糕卷

我啊~~最近爱上了蛋糕卷

只因为找到对的食谱加上适合的四方模和美味的植物鲜奶油

所以最近都一直用不同的水果卷入蛋糕里

我又学会把外层烘的够均匀 更加对蛋糕向外卷有信心 只是卷的没那么圆 有待进步 哈哈哈哈哈

有水果在内层 感觉上很难卷圆 功夫不到家 没关系 我会再接再厉

食谱：

用具 ： 14" x 10" x 1" 四方模一个

蛋黄 4粒
鲜奶 30克
粟米油 30克
特有粉 70克
发粉 1/2小匙

蛋白 4粒
幼糖 50克
嗒嗒粉 1/2小匙

打发的植物鲜奶油100克）
切粒的水蜜桃适量

做法：
蛋黄加、鲜奶和油搅拌均匀 洒入低筋面粉+发粉拌匀 先混合好糖和嗒嗒粉，蛋白打至起泡，分次加入糖打硬 将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀
将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟 蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，稍微冷切后表面抹上喜爱的酱料或打法的鲜奶油铺上切粒的水蜜桃，用油纸将蛋糕卷紧冷藏定型即可。

蓝莓蛋糕卷

看到平淡做了许多的蛋糕卷 想想自己也好一段时间没做蛋糕卷给家人吃了

跑了一趟烘焙店买了一个适合的蛋糕卷的模（19 x 10 x 1 ） 我就拉拉声 开工咯

因为 不会打发奶油 而且还没有真正的做一个需要打发鲜奶油的蛋糕

所以我的部落格还没出现过打发鲜奶油蛋糕

这个食谱之前做过的 那时用的模是 10 X 10 X 1 所以蛋糕很厚 卷不到多一圈

很喜欢和满意这个蛋糕体 松软又带点酸酸的优格味道和蓝莓酱的搭配恰恰好

Yogurt瑞士卷

好丑的卷法 ！

我买的蓝莓酱果肉很多 搽在蛋糕上 卷不来咯~~

刚烘好的蛋糕软软的 我几怕给卷断了 辛好蛋糕没断 只是卷不圆

pac man的影子又回来了 嘻嘻

没关系 最重要这食谱做出来的蛋糕啊~~ho chiak !


蛋糕体密又软绵绵 吃入口马上溶化了

食谱参考：星

材料A：

蛋白 4 个
幼糖 60 克


材料B：

蛋黄 4 个
原味优格 120 克
特幼粉 60 克
粟米粉 10 克
粟米油 40 克

材料A做法：
蛋白打至起泡，分多次加入幼糖打至硬，倒转盆不会掉下来。

材料B做法：

全部混合，使用球形打蛋器搅拌至没有颗粒。
蛋白分两次与蛋黄糊拌匀，使用塑胶刮刀，采用翻面的方式拌匀。
倒入30x30cm以铺上烤纸的烤盘内，铺平。
放入已预热好的烤箱，160度，上下或烘烤20分钟或表面金黄色。
将蛋糕翻面，涂上果酱，卷起，放入冰箱定型后才切片。

可爱的葡萄干瑞士卷

这次拍的照片没开大灯　外面又天乌乌

我的ＢＢ在跟密斯right 约会着　（美梦正甜～～睡午觉呐！）

如果开灯BB马上会醒来噢~~因为我还打算做多一个蛋糕嘛

自从掌握了瑞士卷的性质后

之后做的都很顺手和满意　嘻嘻

这瑞士卷是模仿<星>的点子　蛮可爱的葡萄干瑞士卷　

大人看到都会喜欢的蛋糕　何况是小孩

大儿一直叮咛一定要留点让他带去学校当早餐　

我搽了最爱的花生酱　葡萄干我浸太久软过度了　

所以卷的时候表面沾满葡萄干的粘汁　哈哈

整体来说不错吃　因为是迷你型　所以一切好我就吃了两三块　

（　惨咯！再如此下去　我身材真的会向横发“涨”叻～～）

我的瑞士卷是迷你型的哦　所有材料都拿来除３粒蛋的份量　

我用10" x 10"的烘盘

食谱　：　星

材料A：

蛋白 4 个

幼糖　50 克

塔塔粉 1/2 小匙

材料B：

蛋黄 4 个

幼糖 30 克

鲜奶 30 克（我改用斑兰汁）

粟米油 30 克

材料C：

特幼粉 70 克（我用自发粉）

发粉 1/2 (用了自发粉就不用加发粉了）

小匙装饰用：葡萄干

内馅：果酱、咖椰、打发的鲜奶油、巧克力酱 （随意）

1。材料A一起打至变硬。

2。材料B一起混合至糖溶化。

3。将1/3的蛋白倒入蛋黄糊内，接着筛入材料C，拌匀。

4。将面糊倒入剩余的蛋白内，轻轻搅拌均匀。

5。方形烤盘铺上烤纸，撒上葡萄干，然后倒入面糊，铺平。

6。放入已预热的烤箱内，150度烘烤2０－25分钟。

7。将蛋糕取出，待稍微放凉了之后涂上内馅，卷起。

8。放入冰箱冷藏以帮助定型。

9。切片后即可享用。

香橙瑞士卷

这张是开饭厅的大灯拍摄

这张是关饭厅的大灯用相机的灯光拍摄

我的迷你香橙瑞士卷

用海绵蛋糕预拌粉是第二次的尝试

第一次的巧克力瑞士卷　卷的一断再断

这回小心翼翼的卷 比较像样一点

摆脱pac man 的影子咯 嘻嘻

内馅我是搽咖椰

个人觉这瑞士卷蛮甜 可能我买的这包海绵蛋糕预拌粉比较甜

加上橙汁很鲜甜　再搽上咖椰　甜上加甜咯

（吃着这蛋糕的我 是否 人看起来也变得甜甜了呢？ 吐~~阿嫂 醒醒吧！哈哈 ）

幸好我是做迷你的款式　不然　大大的一块吃起来会很腻的感觉吧！

食谱 ：

鸡蛋 3 个
橙汁 2 大匙

橙皮适量
海绵蛋糕预拌粉 150 克
粟米油 2 大匙

鸡蛋和橙汁一起打发。加入海绵蛋糕预拌粉继续打至松发。
粟米油慢慢搅入。
将面糊倒入已铺上烤纸的烤盘上，铺平。

预热烤箱170度，烘烤15－20分钟。

取出待凉后可搽上任何果酱，卷起，放入冰箱冷藏4小时即可 。

蓝莓酱瑞士卷

YEAH!

可以说我的瑞士卷~~成功了吧？！！！嘻嘻

月亮分享了她的瑞士卷秘密 总于让我找到了跟我一样烘炉的食谱。

可是卷那方面就要多多下点功夫 卷得不够圆

我的蛋糕卷得像不像一种游戏的模样>>"Pac Man" 哈哈

这蛋糕吃起来是软+ 绵 鸡蛋味很香 很好吃咯~~~

不多说 你也快快动手 做来吃吧！



食谱 ：Jess



材料：

A：蛋白4个，玉米粉10g，糖60g
B：蛋黄4个，植物油60g，清水60g，糖20g
C：低筋面粉90g
D: 蓝莓酱适量

做法：

1）蛋黄加糖、油和水，低速搅拌均匀

2）然后加入低筋面粉拌匀

3）先混合好糖和玉米粉，蛋白打至起泡，分次加入糖打硬

4）将三分之一的蛋白霜加入面糊中拌匀，再加入剩下的蛋白霜完全拌匀

5）将拌好的面糊倒入烤盘内（抹平），放入烤箱中层160度烤25分钟

6）蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，表面抹上喜爱的酱料，用油纸将蛋糕趁热卷紧，稍稍定型即可

（我放入冰箱3小时后才切片）

斑兰瑞士卷

我又来发表"瑞士卷"咯...哈哈~~

最近做的蛋糕都是"绿"色 不用我再从复(我搅了蛮多的斑兰汁囖~~) 嘻嘻

用了同一个这里的食谱.我把面粉改放特幼粉加了一些香草精搽上草莓馅.

整体来说蛋糕比上一次来得细和绵. 不错吃.
卷~~就失败啦!!!开头就断! 卷到一半差一点也要断~~惨不忍睹!呜...呜

巧克力瑞士卷

我用海绵蛋糕粉来做瑞士卷.

蛋糕非常的蓬松导致难卷.开头就断咯~~

但,胜在好吃咯~~噢!我喜爱的巧克力

但,馅(草莓酱)不是我那杯茶.

失败乃成功之母!加油!

蓝梅瑞士卷

这是我有史以来第一次尝试做的瑞士卷
我蛮喜欢吃这一类的蛋糕.

以前没想过要做是因为觉得好像蛮麻烦.

昨天自己动手学,原来比想像中还来得容易多了!

蛋糕看来蛮粗糙.可能我没拌匀面粉那一部份.

吃起来有点像鸡蛋糕的口感.蛋香味蛮浓.

最重要的是吞时不会卡在喉咙.之前买的瑞士卷要慢慢一小口一小口的吃,

稍微不小心蛋糕会卡在喉咙.可能蛋糕太干的关系吧.

食谱来自月亮:

食谱：

蛋糕体：全蛋4粒，幼糖70g , 面粉100g , 奶油40g（隔水溶化）

内陷：蓝梅酱(我改放这个酱)

1。蛋打至起泡，加入幼糖。

2。蛋打至湿性发泡，乳黄色。

3。筛入面粉拌匀。

4。加入溶化奶油，拌匀。

5。倒入已铺纸的方形烤盘，铺平。

6。预热烤箱。180度，15-20分钟。

7。蛋糕烤好后，慢慢将烤纸撕起。然后铺上蓝梅酱料。

8。卷起，冷藏后切片。( 我一卷好就马上切开了因为看漏了这一点!!)