蓝花椰浆燕菜糕

我家的蓝花干

大多都是老友收藏给我的

不懂为何蓝花和我很没有缘份

只是来得及收藏几十朵

翻种了两次都死翘翘

总是会有些白白的小飞虫来袭叶子

所以

我很珍惜老友特地晒干送给我的蓝花

我会省省用

 

老友的女儿出国留学

她为女儿办了一个小型的欢送会

身为老友的我们为了减轻她自己包办的这个自由餐

趁这个机会出了一份小小的心意和力量

做了一些甜品送给她客人享用

 



好喜欢这个慢慢调出来的天空蓝

拍摄时

刚好和当天的天气相映成趣

 

食谱就是跟回之前燕菜蛋糕的份量和做法

 

A)1000ml 蓝花水 + 120g幼糖 + 12g燕菜精+5片班兰叶

煮滚待用

B) 700ml水 + 120g幼糖 + 13g燕菜精 + 5片班兰叶 + 1/2小匙盐

煮滚关火加入以下材料

300ml 新鲜椰浆拌均

煮稍微锅子旁边小泡就可以关火

 

 

酸奶芝士蛋糕

小熊芝士蛋糕~~可爱噢 ！

食谱参考 ： 谢谢你分享那么可爱的小蛋糕~~爱的心灵之约

冷豆腐花

600ml 有糖/无糖豆浆水
1/2茶匙 泰国AAA燕菜粉

把以上材料倒入锅 ，放入几叶班兰叶 ，煮滚。倒入模，待凉。冷藏2小时可以添加马六甲糖浆或配搭龙眼糖水一起品尝。

蓝花燕菜糕

Cheese Jelly

食谱 ：蓝赛珍（yum yum新饮食）

600ml 水

80g 糖 （食谱是150g)

2大匙 燕菜粉

把以上材料煮溶，关小火把以下材料倒入拌均就可离火倒入模

200ml 植物鲜奶油

110g 奶油芝士

2大匙 柠檬汁

**切丁芒果适量-妆饰

冷却后放入冰箱冷藏便可享用。

彩虹燕菜蛋糕~母亲节特备

食谱

透明层

1200g 水+ 12.5g 燕菜粉 （AAA泰国美人鱼）+ 120g糖 +4叶斑斓叶

全部材料拌均煮滚

 

椰浆层

900g水 + 12.5g 燕菜粉 + 120g糖 +4叶斑斓叶
  全部材料拌均煮滚倒300g椰浆稍微小滚就可灭火

remark : 水的份量可以减些那么燕菜糕的口感会更加结实

 

这次颜色我放在椰浆层看起来比较sweet的感觉

 

真橙？ 假橙？ F&N橙汁燕菜糕

食谱：

1.2litre F&N橙汁汽水+80g幼糖（要多甜自己掌握）+ 12g泰国AAA燕菜粉

全部材料拌均煮滚倒入模

冷却拿去冷藏后品尝最佳

龟苓膏

余人生龟苓膏很方便

一包里头有两包50g的粉

照着步骤准备

滑滑冰凉解暑的甜品就出炉了。

冷冻蓝梅芝士蛋糕

南瓜汤圆

蓝莓芝士塔

会打这个蓝莓芝士塔的主义
只因为
冰箱内还躺着一条500克的芝士

还有所需的其它材料也齐全

蛮有一段时间没弄给家人吃了

好吧

难得公共假期

就吃些西方的茶点当下午茶如何？

蓝莓的酸甜

香浓的芝士

还有带了少许柠檬汁的配搭

吃着这个塔

加上一杯热茶

这个刚下了一场大雨的午后

就那么悠闲的渡过

我的塔是

S, M , L size的哦！

哈哈

食谱； 茄子

塔皮
100g 牛油
60g 糖粉
30g 全蛋
200g 普通面粉
半小匙 VANILLA （我没放）

做法：
1. 将牛油和糖份打发。
2. 加入蛋拌匀。
3. 将面粉过筛加入，稍微拌匀成为面团。
4. 放入冰箱冷藏30分钟。
5. 将面团从冰箱取出，取一小块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切掉。
6. 放入烤箱下火开风扇以160度烘烤8分钟半熟。（请依照个人烤箱调整）

〉〉放入冰箱冷臧是为了让塔皮在烘烤后不会回缩。
避免把塔皮烤的太久，因为加入内馅后还要烘烤多一次。

蓝酶芝士内馅
250g 奶油芝士
20g 牛油
50g 幼糖
一粒 蛋 （我就用上面剩下的蛋液）
2小匙的柠檬汁

蓝酶果酱适量

做法：
1. 将芝士奶油，牛油和糖一起拌均。
2. 加入鸡蛋搅拌至光滑。然后再加入柠檬汁。
3. 半小匙蓝酶果酱放在塔里，再覆盖上芝士内馅至塔口平满，再放上一点果酱在芝士馅上面，用牙签画出一些纹路。
5. 放入烤箱下火开风扇以160度烘烤8－10分钟。

柠檬酱冷冻芝士蛋糕

自从上一次做了柠檬酱生日蛋糕后

就联想到找天一定要拿来铺在冷冻的芝士蛋糕

我相信

这样的配搭

肯定可以擦出火花

请相信我

酸甜的柠檬酱

配上冷冻的芝士蛋糕

内层加上切丁的黄梨

还有香酥的饼干底

这个蛋糕吃了

就如Crystal Loh说的

“天丫。。词穷” 

食谱：
芝士蛋糕底部：

70g消化饼，压碎（特别推荐Mc V消化饼）

40g溶解牛油

料A：

250g奶油芝士

30g幼糖 (因为我用植物性奶油已经有糖份了）

1/2大匙柠檬汁

B：

100g植物性鲜奶油（打发）

1/2大匙+ 1小匙鱼胶粉加入2大匙水拌匀，隔水煮溶

做法：

底部：全部材料拌匀，压在6寸活动圆模，放进冰箱冷冻20分钟至硬

芝士料：
奶油芝士加入幼糖搅拌至光滑。

分几次加入打发鲜奶油拌匀，加入煮溶的鱼胶粉拌匀再加入一些的黄梨。拿一些黄梨铺在饼皮上。倒在芝士糊，包上保鲜纸，放入冰箱冷藏3小时。

上层：柠檬醤:

A:
鸡蛋 2粒
幼糖 80g -这个的糖份可以随自己口味调出适合的酸度
柠檬汁 65g
柠檬皮屑 1粒

B：
牛油 45g


做法~（柠檬酱）：
1）把（A）材料倒入小锅里拌均。用double boil煮至松发然后将它过滤。
2）加入（B）续搅煮至浓稠。离火，待冷备用。记得盖上保鲜纸。

蓝花冰皮月饼

今年的第二个中秋节作品

蓝花冰皮月饼

用了莲蓉和咸蛋为内馅

这样的配搭蛮好吃

没把颜色调太深 

造成这个月饼变成恢恢的感觉

蛮配合近来的天气哦

呵呵

 

祝贺各位

中秋节快乐

月圆

人团圆

面包布丁

这个纯粹分享

没特定的食谱

材料就自己调

几片快过期的面包涂上牛油切丁

两粒鸡蛋加一些些的鲜奶一起打散

加入一小撮的盐

和适量的糖一起拌均

葡萄干

熟的香蕉

把面包和香蕉交替放入模

倒入液体

洒一些葡萄干

放入预备好的烤箱

180度烤至金黄色

稍微降温就可品尝

OREO 冷冻芝士蛋糕

大儿子的生日在4月15号

差不多都要一个月了

今天才把它给发表在部落格里

本来只想做个简单的蛋糕

但是想想不可以再那么随便啦

就跑去买了品质比较好的草莓和葡萄

饼干是新年还存有的巧克力卷

对装饰蛋糕本来就不行的我

花了我很多时间才把这蛋糕给完成

今年十五岁的大儿

还属于青春和叛逆期的你

妈妈

还是要让你知道

妈妈对你的爱

永远有增无减

生日快乐

吾儿~子涵

篮花燕菜糕

近来天气非常的闷热

连想烘焙都变懒叻

唯有做个凉凉的燕菜来解署

我种了一大盆的蓝花

目前天天都开了十多朵

从亲自栽种 浇水到开花

开心与满足的心情

非笔可形容

买了一个特别的新/心模

用它试做了两次的戚风蛋糕都脱模失败收场

也不懂问题在那

搞到我有点气馁

就用了它来做燕菜

脱模也是带点困难

还好 还是美美的登场 呵呵

老友说

带有~~蓝天白云的感觉

唔。。最贴切来形容近来的天气

这次的鸡蛋打均全部材料煮滚了才加入

所以 呈现了另一种效果

食谱请参考这里