冷冻芝士蛋糕

这蛋糕是为啊老而准备的 因为今天是他的大日子

第一个学做的冷冻芝士蛋糕是从我家婆哪儿学来

但她的是简易版 这次我做的加入植物鲜奶油和饼底有加一些杏仁粒

吃起来口感比较不一样

YL 生日快乐

食谱 ：（从我买的芝士蛋糕书本那儿抄来）

用具 ：9寸脱底模

饼底 ：

150g的消化饼

50g杏仁粒 （预先烤熟）

100g溶化牛油

芝士糊：

500g 芝士（温室溶解）

60g幼糖

1汤匙柠檬汁

一罐水蜜桃切丁

200g植物鲜奶油（打发）

1 1/2汤匙吉拉丁（隔水煮溶）

表层：

200g的橙汁（我用三粒的鲜橙）

50g水

1汤匙吉拉丁

1汤匙Instand Jelly

做法：

把饼干压碎后加入烘烤好的杏仁粒和溶化牛油拌均后，倒入模型中压紧。

放入冰箱冷藏半小时后。

把植物性鲜奶油打至湿性发泡后待用 。

将芝士和幼糖打至幼滑后加入柠檬汁拌均

植物性鲜奶油分三次加入芝士糊混合料，拌入水蜜桃，搅拌均匀后再倒入预先煮好的吉拉丁

把全部材料倒在饼底上，冷藏3小时左右即可。

把表层材料全部拌均 用小火不停的搅拌至吉拉丁溶解

稍微冷切尽快的倒在冷冻后的蛋糕上。再次冷藏半小时就可切片来享用。

火腿肉面包

这个面包 儿子一直赞好吃 当然啦 有他最爱吃的火腿肉

用的又是中种食谱 面包造型发到双倍大 把火腿肉包入

上面放了黑胡椒车达芝士，挤上 辣椒酱 + 美奶滋

给我~~ 吃一个就很饱了

食谱是我N年前买的HOME DIY面包书

材料 ：A
面包粉 230克
水 170克（我用牛奶代替）
酵母 5克

做法 ：
酵母和牛奶拌均然后倒入面粉把全部材料搅拌均匀 让它发酵1小时或至双倍大

材料 ： B
蛋 20克
水 25克
糖 60克
酵母 2.5克
面包粉 100克
面包改良剂 1/8小匙 （我没放）
牛油 30克

做法 ：

把蛋，水，糖和酵母 掺入第一次发酵好的面团
搅拌均匀
倒入面粉搅拌均匀
最后加入牛油搅拌至光滑面团
静待10-15分钟
分隔成所需的面团 造型 发至双倍
180度烘15-20分钟 （视个人的烘炉而异）

车达戚风蛋糕

喜欢这蛋糕淡淡的车达芝士香

喜欢这蛋糕绵绵湿润的口感

喜欢这蛋糕烘变出特出的外形 （有点像瓦煲的样子,看图片中间有点内陷是属有点失败的作品）

这蛋糕冷切后放入冰箱冷藏更加美味

食谱 :

牛奶 60g

车达芝士 2 片

牛油 25g

B蛋黄5粒

底筋面粉70g

B蛋白5粒

糖50g

塔塔粉1/4茶匙

做法：
牛油，车达芝士和牛油隔水融化移离待凉

蛋黄搅拌均匀加入以上的材料拌均加入过筛的底筋面粉搅拌到无颗粒

蛋白，塔塔粉打至起泡，分次加入幼糖打硬性发泡

将打好的蛋白霜1/3加入蛋黄糊拌匀

再将拌匀的蛋黄糊反倒回蛋白霜，搅拌均匀
倒入8寸的戚风模，烤箱175度35-40分钟
蛋糕移离烤箱，倒扣冷却

葡萄汤种面包

再次的挑战汤种面包食谱 这食谱真得很耐放 面包都第三天了还是软的

但造型哪方面我就是手忙脚乱的~~粘 粘 粘

所以 滚成椭圆形待发双倍后在面包中间隔开一横 放入适量的牛油和幼糖 搞定！

里面有我喜欢吃的葡萄干咯~~嘻嘻

蓝莓生日蛋糕

会打发鲜奶油之后 不想买来的鲜奶油放久了会变质

碰巧我的外甥在16号生日 我就敢敢来挑战抹上鲜奶油的蛋糕

一来想给他一个惊喜 二来顺便可以磨练磨练一下自己　

第一次学人家用鲜奶油装饰蛋糕　有待进步　

我相信肯踏出第一步就是成功的一半了　再接再厉

里面用的是戚风蛋糕　切半抹上一层的鲜奶油一层的蓝莓酱然后再一层的鲜奶油

盖上第二片蛋糕　抹上适量的鲜奶油整形　挤花　放上蓝莓酱　放些樱桃和巧克力米做装饰

启轩～～五姨祝你　

生日快乐+健康＋平安

p/s :

外甥们吃后七嘴八舌的对我说~~

五姨，蓝莓很好吃~~

五姨, 蛋糕有酸有甜有咸 （哪来得咸啊？*_* !! 轩，你生日蒙查查了，哈哈哈）

五姨, 为何3月我生日没做给我的（哦~~解释解释一下~~因为五姨现在才学会打发鲜奶油而且又遇到我拿假，提醒外甥们改天如果想吃到五姨做的生日蛋糕在生日前一个星期通知我，我尽量抽出时间做给你们噢~~不会让你们失望了）

因为是生日前一天做，蛋糕很新鲜，这奶油也很美味所以家人都喜欢。我还是第一次把整块蛋糕的鲜奶油一起吃完。可能我抹得不是很厚，吃起来不会那么觉得有油腻感。

材料（A）：

蛋黄4粒

幼糖15克
沙拉油30克

鲜奶30克
泡打粉2克

低筋面粉50克（筛过）

材料（B）：
蛋白4粒

幼糖70克
塔塔粉 1/8小匙

一般戚风蛋糕的做法 8寸的模　切成两片

装饰：

１５０克的植物鲜奶油　（打发）

适量的蓝莓酱和巧克力米

后记 ：

打着这文章，才忽然想起我一位老朋友在今天生日~~思志 生日快乐

水果塔

告诉你哦~~我终于会打发鲜奶油了！ ! ！

这食谱的奶油加即溶卡士达粉很棒　

可能这个牌子的鲜奶油很合我的口味　

吃起来不会第一口就会令我觉的油腻　我喜欢

买了超小粒的葡萄　所以可以整颗摆上　

我的水果塔有令你流口水了没～～哈哈哈哈哈　

看来　接下来的蛋糕卷我可以改放鲜奶油了

食谱参考：ＰｙｎｎＬｅｅ　～～非常的谢谢你的分享！

~ 食谱 ~塔皮材料 :　（我做1/2的份量　）

面粉 -------------------300g

糖粉 ------------------- 70g

牛油 ------------------ 150g

奶粉 ------------------ 20g

鸡蛋 ------------------- 1 粒

~卡士达陷料 ~（这给我只用了１／３的份量）

即浓卡士达粉 -------- 200g

冷水 ------------------- 500g

植物鲜奶油 ----------- 300g （打发）

~亮面果冻~ （我也没有用到，当天就把水果塔吃光光了～～呵呵）

果冻粉 --------------- 15g

水 -------------------- 500g

糖 -------------------- 50

~ 做法~

1。准备塔皮 ：把糖粉及牛油搅拌均匀。加入鸡蛋搅拌，拌入面粉搓成面团，用保鲜纸包好放 入冰箱冷藏30分钟~

2。将面团从冰箱取出，取一块放入塔模，用拇指均匀的压在塔模内，多余的面团用切面刀切 掉。

3。放入烤箱以180度烘烤15-18分钟至金黄色即可（视个人烤箱而定）

4。陷料 : 将即浓卡士达粉加入冷水搅拌均匀，再加入打发的鲜奶油拌均，装入星星花嘴挤花袋 内，将卡士达陷挤在烤热的塔皮内，在上面排置适量的水果。

5。亮面果冻 : 将亮面果冻材料一起拌均，煮热，放冷后，用汤匙放在水果上面即可。

蓝莓蛋糕卷

看到平淡做了许多的蛋糕卷 想想自己也好一段时间没做蛋糕卷给家人吃了

跑了一趟烘焙店买了一个适合的蛋糕卷的模（19 x 10 x 1 ） 我就拉拉声 开工咯

因为 不会打发奶油 而且还没有真正的做一个需要打发鲜奶油的蛋糕

所以我的部落格还没出现过打发鲜奶油蛋糕

这个食谱之前做过的 那时用的模是 10 X 10 X 1 所以蛋糕很厚 卷不到多一圈

很喜欢和满意这个蛋糕体 松软又带点酸酸的优格味道和蓝莓酱的搭配恰恰好

金黄金黄戚风蛋糕

有点驼背的戚风

还是让它躺着比较舒服~~嘻嘻

南瓜~~最近应该很便宜因为我看到家婆买了两大粒回来~~呵呵

就跟她拿了大约400克的份量打算做些蛋糕来吃

当蛋糕烘烤时 可以嗅到很香甜甜的南瓜味

但吃起来南瓜味反而稍微被鸡蛋味给盖了

虽是如此 但这蛋糕还是美味的 就是绵密又湿润

轻轻的按一按 蛋糕会弹回原型

因为南瓜已存有水和糖份

所以食谱的份量已减少 甜度对我来说恰恰好

南瓜去皮后切成薄片我就加些水放入微波炉叮4分钟用勺子按压成泥

也可以用蒸的方式来处理

我用23cm的中空模所以蛋糕看来比较矮 个人觉得20cm最理想

材料：

蛋黄5粒

细砂糖20g

油45克

牛奶50克

南瓜泥120克

低筋面粉100克

泡打粉1/2小匙

盐1/8小勺

蛋白5粒

细砂糖30g

黍粉1/2小匙

1）蛋黄+糖拌均加入油，搅拌均匀再水，搅拌均匀。
2）加入南瓜泥，用打蛋器搅拌均匀。
3）筛入已经过筛低筋面粉和盐，用打蛋器搅拌均匀至没有面粉颗粒。
4）图中为拌好的状态，顺滑而有光泽。用打蛋器捞起会缓缓低落。
5)将蛋白加黍粉打至粗泡,并分次加糖打至硬发.同时预热烤箱150度
6) 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀。

7）倒入模轻震几下入炉烘烤大约35分钟至金黄色。

鱼肉松面包

这是大儿子学校运动会那天做的鱼肉松

用的又是中种法

那天放工后先回自己家把第一轮的面团搅拌让它发酵先

搞定了才去载孩子们回来 (那我就省了1小时发酵的时间）

第二轮的面团有点黏手 可能我没把面团搅拌到需要的光滑程度

为了争取时间 匆匆忙忙

但 整体还好 只是没那天做的来得松软 改次 还是周末做面包比较适合 哈哈

子贤有几分像洋娃娃？

哥哥看来有像抱着洋娃娃玩耍吗？

这几天 心情蛮低落~~周旋在忙与盲之间 累累累~~心灵上总是觉得很累

那天看到CD堡垒の童话故事 发表了她的洋娃娃女儿 真得非常的像~

看到人家的女儿我的口水猛流~~女儿命水我没有

之前朋友有说小儿子六个月大时拍的照片也有洋娃娃的影子

其实 我的两个孩子相差整十岁

弟弟就好像哥哥的玩具 但 目前看来是哥哥被当玩具给弟弟玩！ ：）