子贤~生日快乐@30.08.2010

今天是子贤的两岁生日

这蛋糕昨天花了三段时间来做

早上准备戚风蛋糕体 中午利宾娜慕斯层 晚上就装饰

原来装饰一个蛋糕是那么的不简单 这蛋糕还是需要很大的进步空间

今早六点多他就醒来了

趁还没载送他去家婆家 我把他抱到冰箱前

打开冰箱拿出蛋糕就唱了生日歌给他听

看到他笑眯眯一幅很开心的样子 可能看到他喜爱的卡通人物海绵宝宝吧！

唱完生日歌他还很配合的做状吹灭蜡烛的样子 （其实我没点蜡烛，今晚才会和外甥们一起庆祝）

不用说 他的手指马上挖了一些鲜奶油放入口

吃完了 目光还是停留在蛋糕的鲜奶油 又再挖了第二轮

为了不让这个蛋糕面目全非 我赶紧把他抱开也准备出门了

子贤

妈咪，爸爸，子涵哥哥爱你

祝你 永远平安+喜乐+健康

烫面戚风蛋糕

前一阵子小儿病倒我都忘了发表我的这个蛋糕现在就来补回~~ 呵呵

看了Rachel ，又看了annann对这蛋糕有很好的评语

我也肯肯来做 ~~这烫面的成品真得很好吃 家人都很满意

用了20片的班兰叶 搅拌后 让它沉淀

隔天 浓浓班兰底层 就是所谓的精华

当然 要拿到准准50g的精华 第一次弄 我还不能准确的拿到要的份量

20小片的班兰叶加入一杯的水搅拌 沉淀的精华大约有45g 少了5g我加点水

还有 也要看你要多浓的班兰汁 水越多 出来的精华就比较稀 味道就没那么香了

食谱：（我用23cm的戚风模）

鸡蛋 ~ 6粒

椰浆 ~ 85g（我改放鲜奶）

班兰叶精华 ~ 50g

牛油 ~ 60g

自发面粉 ~ 110g

蛋白 ~ 6粒

幼糖 ~ 80g

做法：
1。把鲜奶、牛油、班蘭葉精華加熱至牛油溶化，乘熱加入自发面粉，攪拌均勻，再慢慢加入蛋黃，搅拌均勻。
2。蛋白打至濕性發泡。

3。把打发的蛋白分三次加入班兰蛋黃面糊里面，搅拌均勻。

4。以155度烘烤15分钟，再用145度烘烤20分钟。（温度僅供參考）

5。这个蛋糕最重要的诀窍在于，從搅拌蛋黃面糊一直到加入打发的蛋白，温度都還是温温的。所以动作要快而轻！