Thursday, January 14, 2010

法式海绵小蛋糕




huihui帮忙买的小纸杯我迫不及待的拿来做点小蛋糕
儿子说喜欢这个款式 好吧!就顺他的意
看到美美的纸杯配美美的蛋糕 钱没白花啦 哈哈哈


这蛋糕很不错吃 蛮松软 配上一杯kopi o或红茶
(想象自己是贵妇人在叹下午茶~~Sherleen 你要来吗? 哈哈哈)
只是我上层烤得不够金黄 不然那个椰子粉会更美味

还有哦不必放油的咯
看老师的蛋糕没开嘴但我的却爆得像火山口
但个人觉得还蛮美的 各花入各眼嘛 嘻嘻

我会再做 下一轮我会做多多请多多人吃 好东西要分享 哈哈哈

食谱:,孟老师的100道小蛋糕

材料:-可以做6粒小蛋糕 〉〉 5.5cm直径 3.5cm高

1.
蛋黄40克
白糖20克


2.
鸡蛋白60克
白糖15克

3.
低筋面粉30克
粟米粉20克
椰子粉适量

1.蛋黄和白糖搅拌均匀
2..蛋白和白糖打至硬。
3.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊里,拌匀
4.把剩余的蛋白霜倒进蛋黄糊里。
5.同时把面粉和粟米粉加入。粉类用压的方式压入并轻柔搅拌均匀
6.把面糊放入纸杯里九分满。撒上椰子粉。
7.放入预热烤箱,以180度烘烤20-25分钟。

12 comments:

angeline said...

真的很美,等下我也来试试

天天天蓝 said...

哈哈,你托我买的书和纸杯都用上啦?看起来很好吃哦!
其实孟老师的书我用得最少的大概就是蛋糕了,大概做蛋糕要用到的东西比较多,工也繁琐一些吧!所以做蛋糕我在网上找网友们的食谱!

My Space said...

好可爱哟!撒在上面白色的是什麽?

August Yang said...

苏联妈妈,请我吃吧!

imoteo said...

我也买了和你一样的东西哦!呵呵
看来我真的需要勤劳做蛋糕了,这小蛋糕我想做很久了,一直没有时间做,看来要行动了!

Qi Qi in the house said...

呵呵~纸杯和蛋糕都有美哦!
看来很好吃~

验光师 said...

请问你说“粉类是用压的方式”是什么意思呢?

Min said...

苏联妈妈,你的蛋糕烘了很漂亮, 我喜欢上面有‘爆’的部分, 很有美感。

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

wah, your cup cake got "Fah" , so beautiful. But the name a bit stange huh? France style of cup cake but added Asian coconut?

苏联妈妈 said...

>>Angeline
蛮好吃~~期待你的分享哦~~

>> 天天天蓝
非常谢谢你的帮忙。往后我会有多多美美的杯子来衬托我的蛋糕了。嘻嘻

>>My space
是椰子粉(Desssicatted coconut).可以在giant or tesco买得到的。

>>August
没问题。要吃多少就拿多少。:P

>>Imoteo
那么巧哦~~来来快快动手!蛮简单的。

>>Qiqi
谢谢你哦~~~你也来做做看.

>> 验光师
就是把面粉给压入底然后又从底捞上来至面糊没有颗粒。不好旋转不然面糊会起筋。起筋的蛋糕比较粗糙。

>>Min
你也是喜欢爆点噢~~哈哈哈

>>Sonia
this is caucasian mixed with asian~~shld name it 混血海面蛋糕哦~~hahahaaa

验光师 said...

谢谢你,那么做其他蛋糕也一样吗?
我每次都乱乱搅的!

苏联妈妈 said...

〉〉 验光师
戚风蛋糕最不可以乱乱搅。如果顺时钟的方向就一直要顺时。通常我做海绵和牛油蛋糕都是没有规矩的搅法。 做马芬和小蛋糕或分蛋式的蛋糕就轻轻的面粉给压入底然后又从底捞上来。一怕蛋白去泡二是怕面糊起筋。
我也不知我的做法对否每次都跟书所说而做。如果有不对之处,希望有谁能解释的更清楚来帮帮忙。 arikato !!


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