Friday, January 8, 2010

Cheese Tart




我第一次尝试做的芝士挞 我和家人都很喜欢吃 会再做

芝士结合柠檬汁 很喜欢那奶油香和柠檬味道 真的令人吃了会口齿留香

我烘过度 结果芝士澎涨到裂了

烘垯皮时我用180度10分钟还不会变金黄色 就匆匆忙拿出来 (我的烘炉慢热派 )

没等凉了也没脱摸就把芝士糊给倒入 结果第二轮就必须烘久一点才会金黄色

是我的错还是烘炉的错

结论 是我的错!没看好食谱 !

食谱参考 :月亮 ~~TQVM!

芝士挞挞皮:
我用中型的蛋挞摸做成大约22个,面团比较厚 必须要多下点功夫

牛油120g。糖霜60g。蛋黄1粒。特幼面粉250g。
cheese馅料:奶油芝士187g。幼糖30g。蛋黄1粒。柠檬汁1/2茶匙。植物鲜奶油90g (打发)
1。牛油和糖霜搅拌至幼滑,再加入蛋黄搅拌,最后加入特幼面粉,用手搓成面团。
2。把面团分成平均分50粒
(我把面团秤了总份量,然后除50)
3。把面团用手均匀推开来,然后用叉子刺洞
180度上下火。10分钟(金黄色即可)
塔皮出炉,轻轻敲即可脱模~待凉备用

cheese料做法:
4。奶油芝士和幼糖打至幼滑,加入蛋黄打至滑
5。再加入柠檬汁和植物鲜奶油一起搅拌均匀,即可。
6。把cheese馅料挤入做好的挞里再放上一点蓝莓果酱,用牙签在cheese挞上画图形
7。预热烘炉180度,10分钟。取出待凉。放入雪柜冷藏两三小时即可。

13 comments:

angeline said...

Hi Abigail,
CHEESE tart 是最诱人和高级的甜点。
我想很少人会抗拒的,要喊减肥的,就会吃了才减。嘻嘻!

August Yang said...

每天都有好吃的,苏联妈妈很棒叻!

tracieMoo said...

the cheesetarts look lovely :)

平淡一生 said...

给我一个,吃了才打算。。。呵呵

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

I made this once, look at your tarts, I must do again.

Sherleen Tan said...

哇塞,你家人的胃都给你味得饱饱的。
这个我喜欢,有机会也要来做做看。

苏联妈妈 said...

>>Angeline
我也是受不住引诱吃多两个~~哈哈哈

>>August
没有啦。。只是好东西要跟大家分享一下嘛。谢谢你

>>Tracie
this tart reali tasty. forget abt diet first ..hahahaaa

>> 平淡一生
今天大家都把月+巴给放一边向哦~~嘻嘻

>> Sonia
this one taste reali good. i will do it again soon. :P

AhTee said...

这是我的最爱之一噢!
最高记录, 5颗!哇哈哈哈!

imoteo said...

我那时做的时候一出炉就被吃完了
所以,现在我来这里偷啦~呵呵

~Rachel Hei~ said...

我也是很喜欢cheese tart, 每次做边做便吃。。呵呵~

ahmok33 said...

我不是很喜欢塔类食物,但是Cheese tart就完全无法抗拒,因为有我最喜欢的cheese,多多都吃得下。。

大白鲨 said...

很想做来吃, 但是家里没有小个的挞模, 做大个的又怕吃到腻。。

凯丽。angie said...

厉害,厉害。。。这个好吃哦!!


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