Monday, August 16, 2010

日本蓝莓绵花蛋糕




请家婆到妙善斋馆享用晚餐后
大孙,小孙,婆婆,公公就一起吹蜡烛啦


08.08.2010 ~~家婆的大日子

原本要做免烘的芝士蛋糕 想想冷冻的吃好多次了
最后决定来个烘的芝士蛋糕 家婆喜欢芝士之类的蛋糕 我想这蛋糕他老人家也满意吧!
抹上蓝莓酱当装饰 简简单单
冷藏后的蛋糕 带点冰凉的口感 大家都喜欢

尤其是子贤 他非常的喜欢吃蓝莓酱 吹蜡烛过后
迫不及待的把口整个贴在蛋糕上 咬下一口蓝莓酱入口
想再来第二回我赶紧把他给抱开
不然 等会蛋糕会变得面目全非 那还得了哦~~

这轻乳酪蛋糕 吃了不会觉得腻
蛋糕组织蛮绵密 因为有冷藏 所以吃起来也带湿润
我烘了 你烘了没? ^-^

食谱参考:这里
(A)cream cheese 160 g ,牛油25g ,牛奶120g
(B)柠檬汁 10ml, 低筋面粉30g。蜀粉30g
(C)蛋黄4粒
(D)蛋白4粒,塔塔粉1/8小匙,糖60g

我的用具
20cm的圆脱底模一个( 装面糊)
23cm的圆派模一个(因为我试过用锡纸包蛋糕底入水,就多这个模)
14" x 10" 四方模一个( 浴烘放水的模)

将A隔水煮溶,移离火炉
然后加入B拌匀,再加入C,拌匀
将D里的蛋白用打蛋器打至发泡,加入其余的材料打至湿性发泡,然后把1/3的蛋白加入以上的芝士糊里搅拌均匀。将芝士糊
倒入蛋白霜轻轻的拌均
倒入模型,以水浴法20分钟160度下火,转去上下火160度烤30-40分钟(只供参考)
烘好把蛋糕留在烤炉大约30分钟 ,移离烤炉,将冷却的蛋糕移离模型待凉。
抹上蓝莓酱冷藏。

16 comments:

August Yang said...

苏联妈妈的蓝莓抹得很美也!

PynnLee said...

苏联妈妈
这个我还没有试过做
是不是比较淡乳酪味呢?
虽然简单的装饰
但是看出很重的心意

SweetFamily said...

这个我喜欢。
只要是蓝莓的我都爱。
食谱拿走咯!

苏联妈妈 said...

>>August
谢谢你!只因为太单调,就抹上兰莓酱当装饰。

>>淑萍
这个不会有浓浓的芝士味。抹上兰莓酱还蛮好吃。要感谢家婆帮忙我看顾孩子我才能专心的工作。这是小小的心意。

>> SweetFamily
不用客气。最重要你喜欢。 :))

Jess @ Bakericious said...

我好想吃哦!

凯丽。angie said...

好美,好美。。。

Somewhere in Singapore said...

Happy Belated Birthday to your mother-in-law...

淇淇 said...

单单一个芝士蛋糕,
弄得苏联妈妈家婆了开怀,
祝anty:福余东海,寿比南山

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

看起来简单又好吃,我也要来一块~~

Qi Qi in the house said...

我把配方收藏了!

茄子 said...

好美的蛋糕哦。。还有我喜欢的蓝莓。。看到我口水都流了。。

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

well done, looks so good!

neyeeloh said...

最近看到很多人在做这个蛋糕,每个都看起来好好吃噢。。。我口水流满地了涅。。。

苏联妈妈 said...

>>Jess
个人也蛮喜欢这类的蛋糕。

>> 凯丽。angie
谢谢! 想做吗? 嘻嘻

>>Sharon, 淇淇
谢谢你们的祝福~~

>>HuiBoon
好啊~~别客气哦~~

>>QiQi
你还有很多兰莓酱可以拿来做这蛋糕啦~~

>> 茄子
你也喜欢兰莓哦~~那你一定会喜欢这蛋糕。

>>Sonia
Thank you for the praise.

>>neyeeloh
那你就做来吃啊~~蛮好吃的。我相信你家也会喜欢。

蓝色小厨 said...

我要吃,我要吃。。。食谱我要咯。。。好漂亮的蛋糕哦!!我超爱蓝莓的。。。

Min said...

喜欢这样的装饰, 没有那些放cream的蛋糕那么油腻。


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