Wednesday, August 11, 2010

清水蛋糕@3








这是我第三次做的清水蛋糕
这蛋糕我大大的推荐 刚烘出来的蛋糕可以用入口即溶来形容它
还有 吃一个你肯定不会满足 你会一直一口接一口
无形中 吃了好几个都还是没觉得饱足
蛋糕很轻很绵很软
最重要是容易准备
希望 你也喜欢


食谱参考: 月亮
材料:蛋白3个。细砂糖50g。盐1g。粟米油50g。全蛋1个。蛋黄3个。低筋面粉50g

做法:
1.全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。

2。加入过筛低粉拌匀。

3。蛋白打至粗泡,加入糖盐打至干性发泡。(一定要打到干性发泡,否则容易消泡)

4。蛋白霜分3次和蛋黄糊拌匀,用小勺装进纸杯。

5。烤箱预热150度,18-20分钟左右(只供参考而已)



也做了两个粉红色纸杯

30 comments:

娇娇 said...

哇。。。第一个可以拿几个?呵呵~
我也很喜欢这蛋糕哦,可是也蛮久没有做了!

凯丽。angie said...

Angie也要打包当早餐。。。谢谢分享,我想今天也试做。

苏联妈妈 said...

>> 娇娇
老师,今天很早哦~~好啊!拿几个都没问题,你做过你知道可以一下子吃很多个的。嘻嘻

>> 凯丽。angie
可以可以! 早起的鸟儿有蛋糕吃。
很容易又好吃。希望你和家人都喜欢。

安妮 said...

真的那麼好吃的話,我也得試做看看咯。
謝謝妳的分享哦 ^^

苏联妈妈 said...

>> 安妮
我们都喜欢这类的蛋糕。很轻的蛋糕吃起来没那么负担。
希望你和孩子们也会喜欢。:))

Qi Qi in the house said...

赶快打包3颗,
因为你说了嘛!
吃一个肯定不能满足啊!咔咔~

苏联妈妈 said...

>>QiQi
我知道你很少做蛋糕了,那~~不用跟我客气吧!
3个够吗? 哈哈

SweetFamily said...

我也要!我也要!
我2个就够了。
食谱带走咯!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

嗯,我也罢觉得这个蛋糕很软很绵,想想也好久没做了,只因我家老爷说它蛋腥味有点重哦,讨厌啦...

苏联妈妈 said...

>>sweetfamily,
请别客气~~希望你喜欢。

>>HuiBoon
有些人就是不大能接受蛋腥味。但,蛋糕嘛少不了有些蛋味。

你可以放些香精/班兰/橙汁,那么你家老爷就可以接受得来。我本人就不爱放香精。呵呵

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

i have bookmarked this recipe long time ago, just have no time to try,since you highly recommended, I must try soon.

PynnLee said...

美丽的清水蛋糕
这个不错吃,但好像比较鸡蛋味 ^^

苏联妈妈 said...

>>Sonia
hope u n ur family love this kind of cake.

>>淑萍
共4粒蛋大概有200克,面粉才50克。的确比例是蛮高。最重要整体还是好吃。^-^

Siew Hwei said...

苏联妈妈你好,
我刚做了这个清水蛋糕,烘的时候会有点发起来,但是出炉后就扁下去了,表面皱皱的,不会像你做的那样,美美的。。
想请问你一下,这是为什么?

苏联妈妈 said...

>> Siew Hwei
你好。
蛋糕会收缩可能是你的蛋白那方的问题。要打到硬性还有搅拌蛋白霜不可以大力像时钟转那样而是从底轻轻捞起再压下。

除了外表你不满意,蛋糕整体口感你ok吗?
就当着我很丑可是我很美味~~嘻嘻

annann said...

清水蛋糕。。。我没试过哦!常在网友家可看到,大家都说好吃,你的做得好美哦!

茄子 said...

这么漂亮的蛋糕一定很美味吧。胖嘟嘟的。我也想做了。

Siew Hwei said...

苏联妈妈,
蛋白我已经打到倒反过来不会掉了哦,还不够吗?搅拌蛋白霜我也是上下fold in 这样的,有可能还是太大力了吧。。
下次我再试试看,蛋白再打久一点,搅拌蛋白霜再轻一点试试看。。
口感我觉得还不错,软软的,就是丑,收缩的太厉害。。
谢谢你哦...^o^

Jess @ Bakericious said...

I saw this from other bloggers too, since everyone is raving abt it, I must give a try, wish me gd luck!

Min said...

你的纸杯好漂亮噢, 这个真的吃不饱, 我可以吃很多很多!

sean said...

苏联妈妈,
你做的清水蛋糕真的好美哦!
pandai!

苏联妈妈 said...

>> Siew Hwei
加油!你可以的!

>>Jess
Good Luck ! I believed in u !

>>Min
是咯是咯~~我一下子也吞了几个。嘻嘻

>>sean
谢谢你! 我相信经验累计。我会更努力!

Michelle said...

清水蛋糕我不曾做过,不过,前阵子,曾做过一款蛋糕也是用到蛋白量多的雪白蛋糕,它也是很松软,吃一粒肯定不够的。由于也是味道有蛋腥味,吃到有点怕。

苏联妈咪,想问下这个清水蛋糕若放到隔天,蛋糕表面会稍微潮湿吗?

neyeeloh said...

这个蛋糕我 bookmark 了很久,但是到现在还没动手。。。看来要动手了。。。呵呵

prince n princess mum said...

很松软...

蔚蓝月夜 said...

苏联妈妈~
清水蛋糕做得好美~
之前做过一次
蛋糕出炉后缩水了
:-(

Coraine said...

Hello Su Lian =)

May I know..how full did u fill the cup with batter? 1/2 or 3/4?
I wanna try this recipe~~
Thank you!

Cheers,
Coraine

PC Ong said...

我的一出炉后就扁了,请问你怎么让他还是那么圆鼓鼓的呢?

PC

PC Ong said...
This comment has been removed by the author.
苏联妈妈 said...

>>PC Ong
你好。。会不会关键在于你的蛋白消泡了。要打8分发然后搅拌的时候要轻轻的。也不可以搅拌太久。冷却我的表面会像老人家的脸那是正常的。但通常我做的分量不多出炉不久就吃完。


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