Thursday, January 13, 2011

杏仁饼


我也会参与 j3ss kitch3n 的 Aspiring Bakers #3: My Favourite CNY Cookie




看到那么多的网友开始了她们的新年饼
我看到不止心痒痒连手都痒了 呵呵
按耐不住 昨晚烘焙瘾暴发了
就快手快脚准备计划中一定要做的杏仁饼材料

和去年一样的饼干 这次食谱有稍微的更改
因为不是很喜欢苏打粉带着浓浓碱水味
所以我把食谱里的苏打粉尽量减低

这次做的外脆内酥 距离我要的口感还差了一点点
没关系 我昨晚只是做了一些些来解瘾
用一茶匙量匙做为准确 可以烘烤52粒的成绩

你~~~“做“了没? 我“做“了!


食谱:

110g杏仁粉
165g特幼粉
少许盐
1/2 茶匙苏打粉
1/2 + 1/4茶匙发粉
60g糖粉
80-85g花生油



1粒蛋黄,涂抹表层用

- 将全部拌均匀,然后放入适量的花生油。
- 搅拌并搓成球形,再搓成小粒,然后放在烘盘上。
-在每一粒的杏仁饼上扫上一层蛋黄,再放进烘炉内180度烘烤20分钟。

(Melissa,我的Pensonic-25litre烤炉180度20分钟上下火。然后这次我再转去下火多烘5分钟)

16 comments:

Qi Qi in the house said...

真巧呢!我也做了!咔咔...
但今年试用了另个配方,
口感也挺满意的!

Ah Tze said...

圆圆的好可爱,我也想再做杏仁饼!

小雅 said...

哇咔咔!我的求星来了。。。。
新年将近。。烦恼中。。不知做什么年饼!
谢谢你的分享!食谱我不客气带会家咯!

susanyee said...

苏打粉是拿来做什么的呢?

Somewhere in Singapore said...

This is so tempting, this year, i didn't make anything, keke...

淇淇 said...

苏联妈妈。。。。
我只做了一些年饼。。。
时间不够用啊!

苏联妈妈 said...

>>QiQi
我老早就跑去你家看咯~~嘻嘻

>>Ah Tze
来。快快动手

>>小雅
蛮简单的一道饼干。希望你和家人都喜欢。

>>Susan
是膨大剂的一种。主要作用是促进蛋糕或饼干膨松口感。

苏联妈妈 said...

>> 淇淇
有做已经很好了。我也是才开始我的第一样年饼。今年只选做杏仁饼和黄梨饼。如果时间允许的话会做点德国酥饼。我们一起加油哦!

0620 said...

苏联妈妈

这款杏仁饼,我还没做过哦
口感是像花生饼吗?

J.O said...

家里的杏仁粉过期了
来这里吃你做的:P

sean said...

真的很可爱。圆圆的。
我跟你一样做不多新年饼。
可能比你跟早收工。

neyeeloh said...

刚在 Qi Qi 家看完杏仁饼,来到你家又看到杏仁饼,可是这里杏仁粉卖光光了啦。。。
呜呜呜

prince n princess mum said...

想吃...

Jess @ Bakericious said...

looks delicious and I love the color, looks so bright and nice.

j3ss kitch3n said...

很漂亮哦! 谢谢你的参与!

Pensonic said...

Dear苏联妈妈,

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