香橙戚风蛋糕

我想....我爱上了戚风蛋糕 嘻嘻

以前 还未接触这一类的蛋糕 觉得这蛋糕的做法给我的印象是超麻烦咯

蛋白与蛋黄要分开拌搅 感觉蛮多准备工夫

但是哦~~自第一次的成品成功后

噢! 我就不能自拔了!! 最重点的是这蛋糕胜在好吃嘛~~

我是用一粒大鲜橙挤汁再磨些橙皮 原汁原味 烘时满屋的橙香味

用了阿莫的香橙柠檬罂粟籽戚风蛋糕做法但没加入柠檬和罂粟籽

因为我只要做橙味还有我没买到罂粟籽 :))

食谱 :阿莫

香橙柠檬罂粟籽戚风蛋糕

材料

A：

5粒蛋黄

75g幼糖(我放50,因为橙很甜了)

5大匙粟米油

5大匙鲜橙汁 (我的是1大粒橙)

几滴香橙香精(我没放)

几滴橙色素(我没放)

1小匙柠檬浓缩香精（LEMON EMULCO)(我没放)

2大匙罂粟籽(没买到)

材料

B：

150g自发面粉

材料

C：

5粒蛋白(我用4粒因为最后一粒蛋掺到了蛋黄)

1/2小匙打打粉

75g幼糖

做法 :

1. 混合所有材料 A，搅拌均匀。之后筛入材料B 拌匀

2. 蛋白打至起泡，加入塔塔粉打至稍硬，再慢慢加入砂糖打至硬。倒转盆而蛋白不会掉下来.

3. 拿1/3的蛋白放入 2，搅拌均匀。再把剩下的蛋白全部倒入，轻轻顺时钟方向用橡皮刮刀拌匀。

4. 预热烤箱170C，用上下火烘至上色（大约20分钟）。改用150C 再烘20分钟 / 至熟。

(我做的戚风蛋糕都是用蝴蝶标的圆烘炉 很省时间 大约20-25分钟就烘好了)

5. 从烤箱取出后马上倒扣蛋糕于铁架上，等到完全冷却才可取出来。