Wednesday, May 26, 2010

蒸绿茶鸡蛋糕






自从掌握了如何做到松松又绵绵的鸡蛋糕 我爱上了它~~


就来试试玩点有口味的


看。。。第一次尝试用大家的方式


(就是一汤匙一汤匙的把两种不同颜色的面糊放在盘的中央做成斑马条文)


结果 我的蛋糕里层根本没出现层次感


看来我要多下点功夫了


哈哈哈哈哈

18 comments:

0620 said...

苏联妈妈

我也很喜欢绿茶味的蛋糕

我要....3,4,5 块,呵呵~~

平淡一生 said...

鸡蛋糕我失败了。。。
丢到垃圾桶去了!!!
看到你的鸡蛋糕,很心痛!

苏联妈妈 said...

>>swee
你喜欢绿茶味的哦~~那我就请你吃多几片。

>>aik
这是the kitchen 70s早前跟我分享的。
我之前做的也是很难啃下。
她说 :-糖份也是一个关键

秘诀就是要把蛋打发
打发到‘浓稠松白’,就是把蛋液
从黄色打到变白色,而且份量会变多
当你的打蛋器勺起面糊时
滴落而下的材料是缓慢,而且可以画8字形
那,就是最佳状态了:)

加入粉时,拌匀也是有技巧的
给你看一个很好的视频
http://irenechanwai.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=1557662

鸡蛋糕跟全蛋海绵蛋糕是一样的
只是前者没有加入油而已

注意哦~如果糖减的太多
例如减50g以上啦
会影响全蛋打发后的稳定性

PynnLee said...

我到现在还没有做过绿茶口味的蛋糕
你知道为什么吗?
因为我这里的绿茶卖到很贵咯,哇咔咔
你的这个蒸绿茶鸡蛋糕很美丽哦
线条面线,爽

苏联妈妈 said...

>>PynnLee
我买得这包40克rm20.00..算到来~~天啊! 1克50cent。真的要好好珍惜每一丝粉!嘻嘻

淇淇 said...

我还以为是Pandan蛋糕呐!
很美哦!

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

我喜欢表层的颜色,很柔和,很讨人喜欢,感觉上吃了也没有负担~~

Somewhere in Singapore said...

Curious, the green tea powder, which type u use, as the other time i bake a green tea cake, the colour is darker...

苏联妈妈 said...

>> 淇淇
青青如果没讲我也会以为是班兰的。嘻嘻~~
谢谢你的称赞噢~~~

>> 鲸鱼蓝蓝蓝
绿色的确看了令人很舒服的感觉。我也喜欢~~

>>sharon
this greeen tea i bought from Isetan it cost me abt rm20.00 for 40g only. Imported from Japan maybe the quality is slightly better.

annann said...

蛋糕好松软哦!美!

prince n princess mum said...

很想吃...

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

what a great idea, it look soft and moist, I must try your recipe one day.

J Sky said...

Wow, my fav green tea cake.. love it, love it.

Hapi said...

hello... hapi blogging... have a nice day! just visiting here....

Angeline said...

这蒸鸡蛋糕,我喜欢,很漂亮呢,淡淡的青,很高贵淡雅。

neyeeloh said...

我超爱绿茶蛋糕的。看来蒸的蛋糕也不容易噢

诗艳 said...

我认为,很漂亮啊!不论如何,再接再厉再努力,成功一定属于你。加油哦!

苏联妈妈 said...

>>annann
这个蒸蛋糕的确很松软食谱又简单 。

>> prince n princess mum
先请你吃。想不想自己试学做?蛮简单的。

>>Sonia
hope u like this cake cos it is so simply to do.

>>J sky
yeah ! gv me 5 ! i love green tea as well.

>>Hapi
thanks for drop by.

>>Angeline
谢谢你喜欢这蛋糕。我也喜欢着淡淡的颜色。

>>neyeeloh
如果蛋打得够发浓稠松白一定一样会成功的。我知道你可以的!

>> 诗艳
谢谢你的勉励! 我会更加加油的因为我爱烘焙。


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