Tuesday, June 8, 2010

金黄金黄戚风蛋糕


有点驼背的戚风


还是让它躺着比较舒服~~嘻嘻


南瓜~~最近应该很便宜因为我看到家婆买了两大粒回来~~呵呵
就跟她拿了大约400克的份量打算做些蛋糕来吃

当蛋糕烘烤时 可以嗅到很香甜甜的南瓜味
但吃起来南瓜味反而稍微被鸡蛋味给盖了

虽是如此 但这蛋糕还是美味的 就是绵密又湿润
轻轻的按一按 蛋糕会弹回原型

因为南瓜已存有水和糖份
所以食谱的份量已减少 甜度对我来说恰恰好

南瓜去皮后切成薄片我就加些水放入微波炉叮4分钟用勺子按压成泥
也可以用蒸的方式来处理

我用23cm的中空模所以蛋糕看来比较矮 个人觉得20cm最理想

材料:
蛋黄5粒
细砂糖20g
油45克
牛奶50克
南瓜泥120克
低筋面粉100克
泡打粉1/2小匙
盐1/8小勺

蛋白5粒
细砂糖30g
黍粉1/2小匙

1)蛋黄+糖拌均加入油,搅拌均匀再水,搅拌均匀。
2)加入南瓜泥,用打蛋器搅拌均匀。
3)筛入已经过筛低筋面粉和盐,用打蛋器搅拌均匀至没有面粉颗粒。
4)图中为拌好的状态,顺滑而有光泽。用打蛋器捞起会缓缓低落。
5)将蛋白加黍粉打至粗泡,并分次加糖打至硬发.同时预热烤箱150度
6) 取1/3蛋白霜与蛋黄糊拌匀。最后将拌匀的蛋黄糊倒入蛋白盆拌匀。
7)倒入模轻震几下入炉烘烤大约35分钟至金黄色。



20 comments:

navybluemoon said...

苏联妈妈,金黄的戚风我喜欢。。。:)

天天天蓝 said...

我今天也做了戚风,还在等着它冷却呢,先拿你的来吃。。。。。

prince n princess mum said...

很美的颜色...

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

beautiful of gold colour!

Qi Qi in the house said...

喜欢加了南瓜的作品,
全都变漂亮的金黄色~好美!

August Yang said...

好漂亮的蛋糕。。。

My Space said...

苏联妈妈, your sponge cake looks soft and yummy. I tried to bake one recently but it turned out... not soft and not tall enough le ... sponge cake is not easy for me :(

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

这个黄色很鲜明哦,很漂亮的蛋糕~~

ahmok33 said...

一看到金黄金黄的字眼,就忍不住溜进来,本来以为是cheese口味的,原来是南瓜。。看起来很美味涅!!

Min said...

很健康的一道蛋糕, 我没有尝试过拿南瓜来做蛋糕, 不懂味道会是怎样, 下次要试试看了。

neyeeloh said...

我没尝试过南瓜戚风蛋糕,这个蛋糕颜色很漂亮,很吸引人涅

Angeline said...

哇,又有美味的戚风吃啦,黄金澄澄真的很漂亮!

~Rachel Hei~ said...

这金黄色的戚风真的很漂亮。。^^

PynnLee said...

最近很多人都爱上南瓜哦
我也是爱上了嘻嘻
真的很金黄金黄勒

苏联妈妈 said...

谢谢大家的棒场! 这南瓜7风颜色自然的金黄色很诱人,口感也不错吃。有时间,大家可以做来吃。


navybluemoon,
谢谢你第一次到访和喜欢这蛋糕。:))

Space,
this is chiffon cake , sponge cake is 海绵蛋糕,both also need abit of technic but i believe pratice make perfect. Keep it up ! 加油!你可以的!

咸 妈 咪 said...

我。。。我。。。。不敢在烘戚风了,因为我失败了好多次噢! >_<“ 来这里吃就好了!^^

巧思媽媽 said...

嘩!我看到很多金黃~黃金,蘇聯媽媽又發了!

苏联妈妈 said...

>> 咸 妈 咪
你赏脸肯吃我的蛋糕我高兴到来不及呢~~ :))

>> 巧思媽媽
这次不打算装修房子了,要留下来备用。哈哈哈

诗艳 said...

好漂亮,我喜欢啊!

苏联妈妈 said...

>> 诗艳
请你吃一片好吗?:P


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