Friday, November 13, 2009

绿茶戚风蛋糕






绿茶~~日本也叫抹茶或细茶

那天刚好LG有到isetan见顾客
顺便帮我买了一包
日本来的货的确不便宜
小小的一包要整RM20(40克)

我是做三粒蛋的份量

拿两小匙的绿茶粉加热水泡
蛋糕没有绿茶味 都被鸡蛋味给盖了
只有淡淡的浅青色 但辛亏还胜在好吃
改次会试一试直接把绿茶粉倒入面糊搅拌

我忘了用谁家的食谱(抱歉我把您给忘了~~~是您吗?)
原食谱是放MILO


材料A:
蛋白 3 个
幼糖 30 克
塔塔粉 1/4 小匙



材料B:
蛋黄 3 个
幼糖 20 克
绿茶粉 2 小匙
热水 1 + 1/2 大匙
粟米油 1 + 1/2 大匙
自发面粉 50 克



1. 绿茶粉用热水溶解,待凉后加入粟米油一起混合均匀。
2. 材料A放入干净的盆内用高速打至硬。
3. 于另一盆内,蛋黄及幼糖打至变双倍分量,然后加入Milo搅拌均匀。
4. 将三份之一的蛋白倒入蛋黄糊内拌匀,筛入自发面粉,继续拌匀。
5. 将蛋黄糊倒入剩余的蛋白内,轻轻顺同一个方向搅拌均匀。
6. 将面糊倒入戚风模内。
7. 预热烤箱 150 度,烘烤 30 分钟或至熟。
8. 熟后马上将蛋糕取出,然后倒扣蛋糕模,待凉后才将蛋糕脱模。

9 comments:

平淡一生 said...

哇!绿茶戚风哦!我还没试过呢!

Qi Qi in the house said...

绿茶哦!看看好了,
暂时不会做~怕小孩不喜欢吃,
最后我要~自做自受,哈哈!

~Rachel Hei~ said...

绿茶味的蛋糕好像还蛮受欢迎的, 我还没试过呢~ 下次去找找看那里有绿茶粉卖。。嘻嘻~

那milo戚风好像是星厨房的。。^.^

Sonia said...

At least you have bake the match chiffon, earlier I bought a pkt of matcha powder thinking to bake this too, but till now still sitting in the kitchen cabinet, hahaha..must find some time to bake this.

天天天蓝 said...

直接加粉味道应该会比较重的,可惜我家三个男人都不爱绿茶的味道,所以很久没做了。

cindy said...

苏联妈妈,

又是一位值得尊敬的妈妈。。。
你的baby 好可爱哟。。。
欢迎交流。。。

苏联妈妈 said...

>> 平淡一生
我这绿茶蛋糕没绿茶味。买贵的粉但切没想象中的香。

>> QiQi
我的是有色无味。:P

>> Rachel
Oh...是星的食谱哦! 我之前抄起来忘了放师傅的名。你试试做让我知道你的是否充满绿茶味。

>> Sonia
i love green tea but a bit dissapointted my chiffon don't hv the green tea fragrance...

>> 天天天蓝
真的如我所预料放粉搅拌会比较浓哦~~改次我会试一试。谢谢你!

>> Cindy
欢迎和谢谢你的到访和称赞。大家就多交流吧!

Anonymous said...

苏联妈妈,你是用那种泡来喝的绿茶分吗?
我觉得在烘培店买的那种烘出来的绿茶味很重;
我每次烘了,都没人吃;说味道太重了;
可是他们都爱吃macha ice cream; :(

~ v ~

苏联妈妈 said...

>>V
我是在KLCC的ISETAN买从日本入口的绿茶粉末。 但。。味道没我想象的浓。蛋糕都给鸡蛋味盖过了~~拿来泡茶又很香。可能我的粉放不够多。第一次做我跟原食谱的MILO改放绿茶粉。可能MILO的味道会比较浓不需要那么多的份量。
如果你做的蛋糕味道太重的话 可以把匙量给减少再试试看。


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