Friday, November 20, 2009

车打芝士玛芬(全蛋法)






刚参加公司羽毛球比赛回来已很筋皮力倦 (好久没运动, 我的老骨头要断了! ) 但我蛋糕瘾又发作 先来做做这简单的全蛋法芝士小蛋糕玛芬 况且又不须浴烘

通常我会把糖份给减少10-20克左右。甜度恰恰好。 整体来说,味道是咸甜 很香又很好吃 而且是蛮容易准备的一道小蛋糕 也很松软哦~~~

还有哦~~这类蛋糕不像其他的玛芬拼音一直跑出“马粪“!!哈哈)
烤到来不会很深的金黄色(不会像普通的玛芬的颜色 不要以为蛋糕没熟透 )
只是淡黄色而已 就如我的照片

在搅拌到做法3时 你会发觉到糊好像搅烂了的豆腐花
其实当加入自发面粉搅拌之后就是美美的面糊了

我的材料可以做八个中形的纸杯玛芬( 直径4cm)

食谱参考 : ching
原食谱参考 : 星

材料: 我做的材料
牛油 …………… 70g 100g
幼糖 …………… 60g 60g
鸡蛋 …………… 2粒 3 粒
鲜奶 …………… 80g 115g
芝士片 ………… 3片 4 片
自发面粉 ……… 130g 200g(本来是185g, 我的粉剩200g我统统放完)


做法:
1)芝士片和鲜奶隔水煮溶,待凉备用。
2)牛油及幼糖一起打发,分次加入打散的鸡蛋,充分搅拌均匀。
3)倒入芝士湖,搅拌均匀。
4)筛入自发面粉,改用橡皮刮刀拌均。
5)将面湖舀入芝模约8分满。
6)预热烤箱150度,烘烤20分钟左右。



















15 comments:

恩轩至佳_密池 said...

如果马粪有你做的那么美味,马儿的身价大概又涨百倍了! 哈哈。。

苏联妈妈 said...

>> 恩轩至佳_密池
哈哈哈。。。拼音就是那么可爱的!

~ 仪仪妈咪 ~ said...

呵呵。。。不小心就变马粪了

ching said...

哈哈~真巧。
苏联妈妈我刚刚做了你的班兰葡萄干玛芬哦!
我们这算不算交换食谱啊?

苏联妈妈 said...

>> ~ 仪仪妈咪 ~
好险哦~~如果没检查。。你们看到的都是马粪!哈哈哈

>> ching
看来我们心有灵犀哦!可惜不能来电~~哈哈哈。。

August Yang said...

请问鲜奶可用淡奶代替吗? 我也想试一试。。。

苏联妈妈 said...

>>August
可以的。淡奶又称蒸发奶。它是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果。没有炼乳浓稠,但比牛奶稍浓。因此英文也叫 Evaporated Milk 或 Unsweetened Condensed Milk。
在网上看到有些人建议 1/2杯淡奶+1/2杯的水= 1杯的鲜奶(稍微煮一煮)

Sonia said...

your 马粪 look great, hahaha..This remind me I have long time did not bake this.

孤傲的王子 said...

哇,好美!肯定好吃吧??嘻嘻。。。

Sherleen Tan said...

这蛋糕看起来好美,白白嫩嫩真想捏它一把。

苏联妈妈 said...

>>Sonia
a veri good recipe. not onli easy to make nice to eat as well.

>> 孤傲的王子
谢谢你的到访!这蛋糕不止有外在美还富有内涵tim~~嘻嘻

>> Sherleen
很容易做又美味可口的小蛋糕。 不妨试试.

巧思媽咪 said...

Hi, 你好,我也喜歡做甜品,特別是杯子蛋糕。。。嗯。。。事實上。。。是。。。我們只會做杯子蛋糕啦。哈哈!歡迎你有空來我家坐坐啦!

凯丽。angie said...

我的处女烘焙也是杯子蛋糕:)

August Yang said...

谢谢苏联妈妈,你懂很多叻!

苏联妈妈 said...

>> 巧思媽咪
你好!欢迎你!
杯子蛋糕比较容易掌握,那可爱的纸杯又能吸引小孩。大家往后就多来交流吧!:)

>> 凯丽。angie
当时,馨儿一定很期待蛋糕烘烤好的那段时间吧?我的第一个处女作是牛油蛋糕。

>> August Yang
有些资料也是从网上找回来的。因为有时本人对烘焙材料很confused就努力的爬人家的贴。真的获益不浅哦~~


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