Friday, July 16, 2010

帕玛森芝士戚风(PARMESAN)




我跟她的认识是在一个育婴的论坛
然后 发现她也喜欢烘焙 渐渐的大家就在烘焙哪儿打开了话题
在一个偶然下 知道她有个部落格 开始时 我偷偷的跑去只是潜水
后来 越来越欣赏她的作品和佩服她对烘焙有着一颗热诚的心
可以看到 她的作品在短短的日子突飞猛进 不止蛋糕越做越美 照片也越拍越吸引人
最重要是她那无私的分享 知道她的学历背景后 我更对她敬佩万分 她的努力和付出大家有目共睹
因为她~~我也开始了我自己的部落格 目的是为了与网友们交流
认识大家后 我学到很多烘焙的料理和知识 在此 谢谢你们
Jess~~我要告诉你 我真得很佩服你!
爱吃芝士的人就要试做这蛋糕 就如JESS所说的~~ 香到不行 好吃到不行
浓郁的芝士 绵密的口感

奶制品的东西越卖越贵 这帕玛森芝士粉100G要RM7.00

3粒蛋的食谱最好用18CM的中空模 我只有20CM和22CM的模

又不想做双份的材料 所以我的蛋糕比较矮

这戚风蛋糕也是很容易脱模 用手轻轻一压 蛋糕就蛮合作的掉出来

食谱就直接抄JESS的:

蛋黄3个(打散),接着
加入植物油40g,鲜奶75g,搅匀
筛入底粉70g,帕玛森起司粉50g
将以上材料拌均匀
另,蛋白120-130g,塔塔粉少许,糖60g
以上材料打硬后分次加入蛋黄糊里拌匀
倒入18cm中空模,以180度烤约46分钟 (供参考而已)
食谱出自曾美子老师


18 comments:

Qi Qi in the house said...

不拜你为戚风师傅都不行了,
蛋糕每次都是美美的哟!哈哈...

tracylow11111 said...

你的戚风蛋糕真的很美叻~羡慕

淇淇 said...

脱模的蛋糕,还是那么美,
这个戚风蛋糕,
我还未做呐!

Michelle said...

苏联妈咪,你的戚风做到很美啊。

PynnLee said...

美美的芝士味戚风哦
我爱吃勒

鲸鱼蓝蓝蓝 said...

脱模得好美哦~~~我也很想做这个,不过又有点不舍得买那么贵的粉......矛盾中......

0620 said...

这个芝士戚风我有做过

但是不是用芝士粉,而是用芝士片

蛋糕体带有淡淡的cheese味 :)

neyeeloh said...

很美的戚风蛋糕,我最近才买了一个17cm 的戚风模,刚刚才摸清它需要的烤箱温度和时间。。。晕

MIKIKO said...

我还不舍得买Parmesan cheese咯,但是这个蛋糕在我必做蛋糕list里了,因为我喜欢吃cheese cake,哈哈

Sonia (Nasi Lemak Lover) said...

sui wor..

Min said...

喜欢你的起凤, 应该很香, 等我买到起司粉, 再来试试这个食谱。

Angeline said...

这蛋糕最近很流行呢!

Jess @ Bakericious said...

the chiffon is nicely baked, looks so fluffy!

苏联妈妈 said...

>>QiQi
谢谢你的赞赏。了解自己的烘炉我相信你也可以做到一样的成品。

>>tracy
谢谢你!多次累计的经验,我相信你也可以做到。

>> 淇淇
如果喜欢芝士一定会喜欢这蛋糕因为芝士味很浓。

>>Michelle
谢谢你的赞美。

>>淑萍
你就再忍忍噢~~是很香就嗅着先。乖啊~~

>>Hui Boon
100g RM7.00是蛮贵哦~~但的确是好吃啦~~

>>swee
用芝士片和parmesan cheese味道的分别在于parmesan比较浓郁。

>>neyeeloh
如果拿来做这蛋糕成品一定很美因为这食谱适合18cm的模。好棒哦~~至少你已掌握和摸索到。大家一起加油!

>>Mikiko
是咯~~蛮贵哦~~喜欢芝士的你一定会喜欢这蛋糕。

>>Sonia
Thanks !

>>Min
谢谢! 期待你的分享哦~~

>>Angeline
对啊~~就是看到我也忍不住烘了一个。嘻嘻
几时轮到你啊?

>>Jess
thank you. i am amire on your baking as well.

苏联妈妈 said...
This comment has been removed by the author.
J.O said...

谢谢你,苏联妈妈:)
晚上用手机搜寻这七风
无意间发现你也做了,还把我写得
。。。。看到我很感动

J.O said...

谢谢你,苏联妈妈:)
晚上用手机搜寻这七风
无意间发现你也做了,还把我写得
。。。。看到我很感动

苏联妈妈 said...

>> Jess,
要说谢谢的是我。:)


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