非常的满意这次做的香兰戚风蛋糕 绵密柔软
用香兰叶搅打出汁 原汁原味 很香也很好吃
切了片的蛋糕松软到站不稳必须靠贴着 呵呵!
香兰叶12片（剪碎加水打汁）过滤后的香兰汁100g
盐3g
糖80g
植物油92g
蛋黄6
自发粉174g
B：
蛋白6
塔塔粉2g
糖90g
1）蛋黄加玉米油、香兰汁、A糖和盐打匀，筛入面粉拌匀
2）蛋白和塔塔粉打至发泡，再加B糖打硬
3）把一半蛋白糊刮到蛋黃糊中，从下往上翻的方式拌勻
4）把蛋黃糊倒回另一半蛋白糊里依法拌匀，把搅好的面糊慢慢倒入模中
5）放入烤箱底层，用180度上下火烤40分钟， 烤好立即倒扣
No comments:
Post a Comment