Wednesday, September 30, 2009

咖啡戚风蛋糕


这次很满意蛋糕的外层 脱摸后很美 (卖花者称花香 哈哈~~paiseh啦!)
~~有图为证咯! 往照片后方望! 瓦咔咔


不过哦~~蛋糕内层就失败咯 面团拌搅得不够均匀
看! 里层有些白白的粉状
还有 姐妹吃的时候说有点酸溜溜的味道
问我是不是有掺些橙汁 这是百分百的咖啡戚风蛋糕 那来的橙汁味呢?
再看回食谱 跑去橱房看我用的量匙(因我有第六感定是塔塔粉在作怪)

OH dear.....ME~~~old flower really old flower liao ( 不承认都不行!!!)
错把塔塔粉1/4 tsp 看成 1/4 tbs !!!!


可能大家饿得不得了 尤其是那班小呱
(要等蛋糕冷才可脱摸 一直派代表来问好了没 好了没)
对我家的小呱来说
不必要知道蛋糕是应该真正属于那种口味或者说在味道那方有那些少许的变动
只要有东西入口他们已很满意了


食谱来源于:The Kitchen 70's


A:
蛋黄5个
糖50g
粟米油5tbsp



B:

咖啡粉2tbsp
搅水5tbsp(搅溶)


C:
自发粉150g


D:
蛋白5个
塔塔粉1/4tsp
糖70g



做法:

1)将A混合拌匀,加入B搅匀,再加C拌匀

2)把蛋白打到很多泡泡,然后加塔塔粉和糖打至硬

3)将蛋白霜分次倒入蛋黄糊拌匀

4.) 22cm空心模大约烘35分钟(我用蝴蝶标圆形烘炉)

5.) 倒扣待冷才脱模

4 comments:

恩轩至佳_密池 said...

原来苏联妈妈是厨房好手,失敬失敬!

苏联妈妈 said...

>> 恩轩至佳_密池
我只对烘焙有兴趣.其实是还在学习着.烹饪我就不行.无论如何都培养不起兴趣来.可以说我怪人一个!:P

ching said...

咖啡味的戚风我还没做过。
下次也要试试看。

苏联妈妈 said...

>>ching
我还在摸索戚风蛋糕的性质.所以向比较容易而且又简单的材料那方开始.如果可以的话,糖可以再减点.咖啡很不错吃因为我爱喝咖啡:P


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